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1904年，他在去世的前两年，在给他的学生信中叙述了他对自然观察后的心得：“对于自然，一个人不能太拘泥细节，太真诚或太柔顺，但要能够多少掌握对象，并不受自己一切表现方法所限。”“我画得很慢，看到自然是极端复杂的，进展是连续不断的。必须正确地看着模特儿，正确地感受。更要紧的是有个性，有力地表现自己。”“鲁佛尔宫是一本值得请教的好教科书，但它只不过是媒介。真正的关键在于观察自然情景的变化无穷。”

大多数画家都刻苦地在鲁佛尔宫钻研，塞尚每次去巴黎，总把午后时间用于一再观摩鲁本斯、伦勃朗、夏尔丹、普桑和德拉克洛瓦的作品。上海印刷公司介绍在塞尚晚年，一个青年画家在巴黎看到他行色匆匆，好象去赴个紧急的约会，他却说:“我要去临摹一幅委拉斯开兹的画。”他一生都钦佩前辈大师，他最喜欢重复的一句话：“我所想要做的，就是把普桑所描绘的自然再全都重新创作。”塞尚早期和印象派画家一同作画，一同展出，但始终没有接受他们的基本观点。他认为印象主义的画法太松散，没有掌握坚实的形，给人以刹那之间不稳定的印象。因此他对印象主义的态度是：“我们必须使印象主义做到象博物馆里的艺术那样坚实和稳定。”

在几个重要的方面他都和印象派不同，尽管他一般都保留原色的一组色彩，以及由于毕沙罗的影响而变化出来的色彩，他也完全和印象派一样在户外绘画。上海印刷厂介绍不久他就不墨守他们的分色的方法，也不把自己限于描绘自然界瞬间情景，如在各种不同程度的阳光和云雾之中风景短暂的表象。他和莫奈不同，没有忽略固有色调。塞尚的风景画不是在特定的光线之下,而是在一般的情况之中的，他追求的是表现出不变的永恒的自然外貌。

塞尚追求自然界和模特儿的静止状态，但是他自己总是不能静止下来，他的生活是连续不断的运动。1877-1887年逃离巴黎返回家乡的十年里，他曾往朋友们居住的各地去作画，到1888年又到巴黎来画了些风景和肖像。此时受17世纪法国画家勒南兄弟的作品启发而画了他的名作《玩纸牌者》的初稿习作。勒南兄弟有一幅玩牌者的构图就陈列在埃克斯的博物馆，是塞尚所熟悉的。

1883年他曾与马赛画家蒙提切利作伴，一齐在全省徒步旅行约一个月。这真是生活丰富的一个月，他们有时不住小店，就睡在农舍和谷仓里，两人争论，喝酒，唱歌，主要是绘画。上海画册印刷介绍两年之后塞尚又单独重游了某些地方，在农民的小房子里与他们同住同食，人家没有 多余的床，他就睡在又柔软又清香的稻草上面。塞尚对于地位较低的男女们竟是那样真挚自然，亲切友好;在他同一阶层的陌生人之间，他沉默寡言，多疑虑，乖僻。